中標津のミルクで、もっと美味しく、もっと健康に。

高校生と考案した「おうちでできる乳和食」が、フェアで大好評！

〜2025年2月 ミルク＆チーズフェア：

高大連携・乳和食普及プロジェクト〜

【この活動のポイント】

• 最新の社会実装： 2025年2月1日、中標津町「ミルク＆チーズフェア」にて、地域住民へ提供。
• 「乳和食」の普及： 牛乳を調味料（出汁や味噌など）として活用する「乳和食」を、家庭で再現しやすいレシピとして開発。
• 若き食のリーダー育成： 高校生と大学生が共にレシピを練り上げ、調理・販売。地域特産品の「新しい食べ方」を提案。

【活動紹介】
「牛乳×和食」の驚きを、中標津から発信 牛乳のコクを活かし、減塩にも繋がる「乳和食（にゅうわしょく）」。 酪農の街・中標津において、この新しい食文化を広めるべく、本学と中標津農業高校が共同で「乳和食キッチン」をオープンしました。
高校生と一緒に考えた「家庭で愛されるレシピ」忙しい毎日でも手軽に作れる乳和食メニューを考案。
1食500円の挑戦。地域の笑顔が最高の評価 2025年2月1日、雪景色の中開催された「ミルク＆チーズフェア」にて、開発したメニューを1食500円で限定販売しました。 「牛乳の新しい可能性を知った」「家でも作ってみたい」という声が、学生たちの自信へと繋がりました。 私たちはこれからも、地域の「宝」である牛乳を、新しいカタチで食卓へ届ける架け橋となります。