【この活動のポイント】

• 産学連携のヒット商品： 本別町・前田農産食品の看板商品である電子レンジ対応ポップコーンの新味開発に、学生たちが企画段階から参画。
• 圧倒的な評価： 2024年2月、第31回北海道加工食品コンクールにて、最高位の**「北海道知事賞」**を受賞。
• 「キャラメルバター」の追求： 既存の「うま塩味」に加え、消費者のニーズに応える風味を科学的・感覚的アプローチで導き出し、製品化。

【活動・研究紹介】

「国内唯一」の看板商品に、新たな魅力を

十勝・本別町の前田農産食品株式会社が展開する、国内で唯一の電子レンジ対応ポップコーン。その高い技術力に、本学・農産資源科学研究室の学生たちの柔軟な発想が加わりました。 市場から寄せられていた「新しいフレーバーを」という期待に応えるべく、共同研究による新商品開発プロジェクトが始動しました。

試作を重ねた「キャラメルバター味」の誕生

学生たちは、ポップコーンの食感と最も相性の良い風味を追求。試行錯誤の末にたどり着いたのが、濃厚で香ばしい「キャラメルバター味」でした。 北海道産の原料にこだわり、電子レンジ加熱時にも最高の香りが立ち上がるよう調整を重ねたこの「北海道十勝キャラメルポップコーン」は、単なるお菓子を超えた「十勝の恵み」を体験できる一品となりました。

北海道知事賞という栄誉

2024年2月、この共同開発品は「第31回北海道加工食品コンクール」において、並み居る強豪を抑え、最高賞である北海道知事賞に輝きました。 大学で学んだ農産資源の知識が、企業の技術と手を取り合い、全道が認める価値へと昇華した瞬間です。学生たちの情熱は今、全国の食卓に届く新しい美味しさとして結実しています。